紅薯要蒸25分鐘才蒸透。蒸熟的紅薯會飄出很濃郁的薯香味，當聞到香味時，即可判斷已蒸熟。如不確定，可用筷子或叉子，從紅薯表面***去，如紅薯很輕松的被穿透，則說明紅薯已蒸熟，如紅薯中間還不能***過去，則紅薯中間還存在硬心，需要再蒸3—5分鐘后判斷是否熟透。
紅薯的花樣吃法
椰香奶酪紅薯球
配料：紅薯/奶酪/椰蓉/面粉/淀粉/白糖/蜂蜜/肉桂粉/酵母粉/泡打粉。
做法：
①食材處理：奶酪中加入椰蓉攪拌均勻，揉捏奶酪讓椰蓉融合其中，捏起來有粘性，再加入白糖、蜂蜜攪拌。
?、诩t薯餅：紅薯切成薄片，將奶酪夾在兩片紅薯之間，壓緊實。
③調糊：6勺面粉，2滿勺淀粉、10克肉桂粉、5克酵母粉、2.5克泡打粉攪拌均勻，加水調糊，再加10克油。
?、苷ㄖ疲杭t薯餅裹一遍糊再下鍋煎炸，炸至金紅色撈出，升高油溫二次復炸即可。
紅薯雜糧飯
配料：雜糧米/紅薯/玉米油。
做法：
?、匐s糧米預備
可選擇現成混搭的雜糧米（糙米、黑米、紅米、燕麥…），輕輕搓洗后加入適量的水，浸泡過夜。
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浸泡好的雜糧米撈起，瀝干水分，靜置20-30分鐘可以讓米充分吸收附著的水分；紅薯去皮切成小丁。
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將雜糧米和紅薯丁放入電飯煲，水量比平時蒸飯多加一倍半的水，再加少許玉米油蒸熟即可。
小貼士：
玉米油可更換為幾滴米酒、幾滴白醋、一小半綠茶水都可以讓煮好的米飯，香滑軟糯，粒粒分明，而且不會粘鍋。
