錫箔紙啞光面放食物。錫箔紙有光面和啞面，光面導熱性能好，可以加速食物的成熟，保證食物不會丟失水分，保持食物鮮嫩的口感。啞面可以直接接觸食物，防止食物粘在烤盤上，方便清洗，也能防止調料掉落。
錫箔紙的使用注意事項：
1、用錫箔紙燒烤勿加檸檬，若用錫箔紙包裹魚、肉燒烤，切勿將酸性水果如檸檬包裹在一起烤。
2、在使用錫紙時，不要輕易放到微波爐中加熱，只有在微波爐燒烤功能下才可根據說明操作。同時，如果食物和調味料中含有過強的酸性物質，要避免長時間接觸錫紙。
3、在烤制蛋糕、餅干或是面包時，為了防止表面上色過深，可以在食物上方蓋入錫紙，感光面朝上。蓋上錫紙后就不怕食物顏色過深，同時還能保證食物烤熟。
4、用錫紙將活底模具包裹成固底模具，這樣可以不用買固底模也能用水浴烘焙法。
