黃瓜壞了會(huì)長(zhǎng)白毛，瓜會(huì)腐爛。這主要是因黃瓜水分大，呼吸旺盛且散發(fā)大量的熱量，加上夏季氣溫高、濕度大等條件，就會(huì)使散落在黃瓜上的微生物、毛霉菌繁殖起來(lái)，于是黃瓜就會(huì)長(zhǎng)出白毛。如果黃瓜吃起來(lái)發(fā)酸，則已經(jīng)腐敗變質(zhì)，且不能食用。
怎么挑選黃瓜？
1.看黃瓜花蒂
對(duì)于正常生長(zhǎng)成熟的黃瓜，在黃瓜的底部是有一朵小黃花的，但是等到黃瓜真正成熟之后，只要黃瓜被采摘下來(lái)，這朵小黃瓜在一天的時(shí)間之內(nèi)就會(huì)枯萎掉了，像我們平常買(mǎi)的這些蔬菜，要從果農(nóng)那里運(yùn)輸?shù)讲耸袌?chǎng)，至少也需要1天的時(shí)間，所以黃瓜上的小黃花一般都會(huì)枯萎掉了，而當(dāng)我們看到菜市場(chǎng)上的一些黃瓜上的小黃花顏色還是特別鮮艷亮麗的，最好不要去買(mǎi)，可能是打過(guò)激素了。
2.看黃瓜尾部
在買(mǎi)黃瓜的時(shí)候最好注意一下黃瓜的尾部，對(duì)于經(jīng)常去買(mǎi)黃瓜的人，是有這方面經(jīng)驗(yàn)的，像一般黃瓜的尾部看起來(lái)比較平滑，這些黃瓜的質(zhì)量一般都是不錯(cuò)的，但是那些生長(zhǎng)期沒(méi)有長(zhǎng)夠，還打了激素的黃瓜，在它們的表面就會(huì)長(zhǎng)出很多不規(guī)則的突起形狀，一個(gè)個(gè)看起來(lái)就像小疙瘩一樣，這種黃瓜最好不要去買(mǎi)。
3.看黃瓜顏色
有很多商家種植黃瓜比較多，想讓黃瓜長(zhǎng)的更快一些，也是為了讓黃瓜賣相看起來(lái)好看一點(diǎn)，就會(huì)給黃瓜打一些激素，導(dǎo)致黃瓜的顏色很淺，像這種黃瓜最好不要去買(mǎi)。而自然成熟的黃瓜，是屬于綠色或者是墨綠色，顏色相對(duì)來(lái)說(shuō)比較深一點(diǎn)，這是因?yàn)辄S瓜的光照時(shí)間比較長(zhǎng)。
4.聞黃瓜的氣味
自然生長(zhǎng)成熟的黃瓜，我們?nèi)ヂ匋S瓜的表皮就能聞到一種非常清香的氣味，而經(jīng)過(guò)激素催熟的黃瓜是沒(méi)有清香氣味的，反而聞到的是一種發(fā)酵的味道，這種黃瓜千萬(wàn)不要買(mǎi)。
5.看黃瓜刺
一般自然成熟的黃瓜的瓜刺是比較粗還短，而經(jīng)過(guò)激素催熟的黃瓜，瓜刺是很細(xì)長(zhǎng)的。
