主要是因綠豆皮硬，用涼水或者是三四十度的溫水起不到泡發(fā)綠豆皮的作用，這樣綠豆萌芽要花費(fèi)很長(zhǎng)的時(shí)間。熱水可以迅速軟化綠豆的表皮，加快發(fā)芽速度，但不要燙的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，燙一下便可撈出改冷水浸泡。
注意事項(xiàng)：
1、濕棉布蓋上豆芽表面后，需要每隔4小時(shí)投水一次。每次投豆芽后必須瀝干水分，直到水流變成一滴一滴的時(shí)候即可。
2、豆芽盆，豆芽上的濕棉布，包括投豆芽的手都需要清洗，不含油脂成分。
3、豆芽長(zhǎng)到一定長(zhǎng)度后，需要壓上重物，就是讓豆芽向長(zhǎng)繼續(xù)生長(zhǎng)。
4、投水過(guò)程中，需要注意不要改變豆芽自然生長(zhǎng)狀態(tài)，否則影響長(zhǎng)度。
