袋裝泡椒里的水不能要。袋裝泡椒里一般添加了防腐劑這一類的化學物質，不能過多食用，建議自己準備辣椒水。袋裝的泡椒食品在包裝袋內罐裝定量的湯汁，然后密封包裝出廠，如果有漲袋、漏水的情況，建議立即丟棄，不要食用。
泡椒的******：
紅辣椒，根據需要將紅辣椒（尖椒或朝天椒），熟透的朝天椒是黃色的。準備一只足夠大的玻璃瓶，最好是蓋子也是玻璃的。類似泡蛇酒的那種，蓋子是錐形毛玻璃的那種。備料：八角（大料、茴香）少許、桂皮少許、鹽少許、冰糖少許（可以使泡椒更脆）、大曲（燒酒、酒釀均可）。洗凈紅辣椒，晾干（沒有水跡，方可確保不變質）。將大曲、辣椒、備料全部放入大玻璃瓶中。注意：若沒有去除辣椒蒂，需要用針將辣椒扎一些小洞，有利于酒充分進入辣椒。密封隔絕空氣，避免泡椒變質。
