風(fēng)焙烤適合烤餅干、肉類、果干、面包、蛋糕、花茶、瓜子等食物。熱風(fēng)模式烤制速度快，且腔體內(nèi)，風(fēng)的快速運動使餅干的水分脫離較多，使餅干更脆。同時熱風(fēng)也適用于蒸發(fā)食材水分的***，將熱風(fēng)溫度設(shè)置到最低，可以使烘烤物品色澤飽滿。
熱風(fēng)烤是在烤箱或蒸烤箱的背部有一個風(fēng)扇，當(dāng)食物在烤制的過程中，在熱風(fēng)功能的輔助下，機器背后的風(fēng)孔就會輸出熱風(fēng)，讓整個烤箱內(nèi)的溫度更均勻，機內(nèi)全方位沒有溫差，上色也更均勻；烘烤是僅僅靠發(fā)熱管來對食物進(jìn)行烤制，因此靠近發(fā)熱管的地方會比較容易上色，離發(fā)熱管較遠(yuǎn)的地方不容易上色，且效果會很差，甚至烤不熟。
