吃到了皮。
碧根果吃起來很澀可能是吃到了果仁和外殼之間的一層皮，這層皮吃起來的味道會比較澀，因為這層皮中含有較多的木質素，而出現這種現象是正常的，如果不能接受，可以選擇將碧根果的皮去掉再吃。
還有可能是碧根果沒炒熟，因為碧根果所屬的植物自身的保護功能，生碧根果會分泌一種苦澀的物質，用來預防天敵侵襲，而這樣的碧根果是不能繼續吃的，因為生碧根果上的物質食用后會不利于身體健康。
不一定。
碧根果吃起來的味道發苦不一定是壞了有可能是在炒制的過程中沒控制好火候，導致碧根果炒焦了，所以吃起來會發苦，一般這種情況可以無需擔心。
還有一種情況是碧根果發生的變質，進而導致吃起來的味道會發苦，這種情況的碧根果就不建議再
食用了，因為此時的碧根果上含有較多的細菌和有害物質，食用后會不利于身體健康。
不能。
好的碧根果外皮是棕褐色的，而果肉是白色的，如果碧根果出現了發綠的話，可能是霉菌的侵襲導致發綠的，這時候的碧根果基本已經變質了，不建議再食用。
并且碧根果發綠的話說明變質的程度較高，所以最好是直接丟棄，不要再吃，因為霉菌對人體來說是有害物質，如果誤食的話可能會導致食物中毒的情況。
壞了碧根果因為受潮或者是發生變質后，外殼會變得很脆，并且還有可能會發生脫落，而好的碧根果外殼比較完整。
正常碧根果果肉的顏色是白色的，而壞了碧根果果肉顏色會從白色變成黑色，甚至是會有綠霉，而變質后碧根果不能再食用。
好的碧根果是不會泛油的，而壞了碧根果會出現泛油、粘手的情況，聞起來也會有一股哈喇味。
