蘑菇焯水需要多長(zhǎng)時(shí)間

一般只需要2分鐘左右即可。

蘑菇是蘑菇科蘑菇屬真植物，又叫白蘑菇、洋蘑菇，炒蘑菇之前將蘑菇進(jìn)行焯水，可以將其腥味去除，使其口感更好，因?yàn)樯钪写蟛糠帜⒐骄哂幸欢ㄐ任叮黄浯我恍┠⒐街泻幸欢ú菟嵛镔|(zhì)，吃之前焯水，可以去除其中的草酸物質(zhì)。

一般只需要將蘑菇放進(jìn)水中，焯水2分鐘左右即可，時(shí)間太長(zhǎng)的話，可能會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值流失，其次口感變差。

小貼士

并不是所有的蘑菇都需要焯水，焯水與否需要根據(jù)蘑菇的實(shí)際品種決定。

焯蘑菇冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水。

蘑菇是一種很容易被煮熟的食物，因此焯水的時(shí)候熱水下鍋翻滾2分鐘左右即可，冷水下鍋需要煮的時(shí)間比較長(zhǎng)，這樣很容易導(dǎo)致蘑菇在煮的過(guò)程中變爛，從而導(dǎo)致蘑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低。通常蘑菇焯水?dāng)嗌罅ⅠR控水撈出即可。

蘑菇焯水前要洗嗎

要洗。

蘑菇主要是生長(zhǎng)在野外的，摘回家或者買回家后，吃之前要將其清洗干凈，避免導(dǎo)致蘑菇殘留細(xì)菌以及微生物，食用后加重人體腸胃負(fù)擔(dān)，對(duì)人體健康造成威脅。

蘑菇洗好后再焯水是最好的，因?yàn)殪趟蟮哪⒐娇梢灾苯映戳顺裕绻麤](méi)有提前清洗，焯水后的蘑菇是很難清洗的。

炒蘑菇一般幾分鐘

焯過(guò)水的蘑菇只需要翻炒2分鐘左右即可。

蘑菇是比較容易被炒熟的，因此如果是焯過(guò)水的蘑菇，那么將其放在鍋中翻炒1-2分鐘左右即可，要是炒的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，反而會(huì)導(dǎo)致蘑菇口感變差。

但如果蘑菇?jīng)]有焯水直接炒的，那么炒熟的時(shí)間比較長(zhǎng)，需要8-10分鐘左右的時(shí)間，要是蘑菇量比較多，火力比較小，那么需要的時(shí)間更長(zhǎng)。