是。
馬蹄和荸薺屬于同一種食物，兩者并沒有區別，荸薺是莎草科、荸薺屬植物，又被叫做茨菇、馬蹄、地栗、土栗、刺龜兒，外皮多呈紫色，肉質卻是潔白多汁，清脆可口；所以馬蹄和荸薺是同一種食物，自是不同的稱呼。
可以，但是不建議。
荸薺是可以生吃的，但最好不要直接生吃荸薺，因為荸薺是生長在泥土中的食物，外表皮通常會含有一些污泥，如果清洗不徹底的話可能會攜帶有細菌和寄生蟲，生吃的話可能會有感染的風險，所以荸薺最好還是熟吃比較好。
可以。
荸薺含有主要物質就是水分、碳水化合物，比如淀粉、果糖、葡萄干等等，而荸薺中含有的蛋白質、脂肪的含量都不怎么高，因此食用完荸薺是比較好消化的，將荸薺去除干凈后是可以進行生吃的，比如吃之前用熱水燙一下，因為荸薺表面的寄生蟲不耐高溫。
球莖。
荸薺吃的部位是球莖，是底下匍匐莖先端膨大的球莖供食用，其中含有豐富的水分、維生素和礦物質，生吃、熟吃都是可以的，也可以作為蔬菜烹飪食用。
并且荸薺還會做罐頭食用，部分廠家也會從荸薺中提取淀粉，進而做成荸薺沖泡食用，荸薺粉還可以做成馬蹄糕等糕點類食物。
