花膠是魚體內(nèi)魚鰾的干制品，在提取魚鰾時(shí)如果不小心被膽汁所污染的話，就會(huì)導(dǎo)致花膠的口感發(fā)苦，即使曬干也會(huì)有苦味，但這不會(huì)影響花膠的正常食用。
新鮮花膠一般是不會(huì)有苦味的，但如果花膠在曬干之前就是壞的話，這樣的花膠吃起來(lái)也會(huì)帶苦味。
花膠的品種有很多，有些花膠本身就是偏苦的，需要后期加工去除其苦腥味，如果剛好買到的是這種魚膠，吃起來(lái)也會(huì)帶苦味。
不建議再吃。
雖然花膠屬于干制品，但放置不當(dāng)還是容易出現(xiàn)發(fā)霉的情況，一旦花膠開(kāi)始發(fā)霉就不建議再繼續(xù)食用，因?yàn)槭澄锇l(fā)霉之后會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素，這種黃曲霉素具有較強(qiáng)的毒害性，食用后會(huì)對(duì)腸胃造成感染，同時(shí)還有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)健康十分的不利。
另外花膠發(fā)霉后營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大大下降，整體食用價(jià)值并不高，建議買回來(lái)的花膠要密封裝好放在陰涼干燥處保存，這樣能減少發(fā)霉的幾率。
可以。
燉好的花膠可以留到第二天再吃，但前提是需要將其密封好，然后放入冰箱中冷藏保存，低溫能抑制細(xì)菌的滋生，防止花膠變質(zhì)，第二天重新加熱食用即可。如果沒(méi)有冰箱，且溫度比較高的話，則建議盡量吃完，因?yàn)榛z中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，溫度過(guò)高這些營(yíng)養(yǎng)會(huì)為細(xì)菌的滋生提供有利條件，從而導(dǎo)致花膠變質(zhì)。
不建議天天吃。
雖然花膠營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，滋補(bǔ)效果好，但并不將其天天吃，因?yàn)樯眢w的吸收能力有限，過(guò)于頻繁的食用這種滋補(bǔ)性強(qiáng)的食物會(huì)增加身體負(fù)擔(dān)，很容易引發(fā)消化不良。另外花膠屬于燥熱性食物，長(zhǎng)期食用會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)熱增加，會(huì)有上火的風(fēng)險(xiǎn)，建議在吃花膠的時(shí)候要控制好頻率，一般一周吃1-2次即可。
