春筍怎么去除苦澀味

焯水

春筍苦澀是因為含有較多的草酸，而草酸在熱水的溶解度會變高，所以將新鮮的春筍焯水也能幫助去除苦澀味，但是焯水后的春筍需要盡快食用完，不然會很容易發生變質。

鹽水浸泡

新鮮的春筍洗凈后可以放到鹽水中浸泡，也可以放到粗鹽中腌制，一段時間后春筍即可脫去苦澀味。

黃酒浸泡

草酸也可溶于酒精中，所以用黃酒浸泡也能幫助去除苦澀味，而春筍不需要在黃酒中浸泡較長時間，一般只有5~10分鐘即可。

春筍是下奶還是回奶的

都不是。

春筍既沒有回奶的作用，也沒有發奶的作用，春筍只是一種高纖維的食物，適量食用后能改善哺乳期女性便秘的癥狀，所以吃了春筍不會使奶水減少，也不會使奶水增多。

但是哺乳期女性也不宜食用過多的春筍，因為春筍是屬于寒性的食物，食用過多可能會***胃腸道進而引起腹瀉、腹痛等不適，并且春筍中也會含有較多的草酸，而草酸食用過多可能會影響鈣質的吸收，進而對寶寶生長發育造成影響。

春筍吃了會過敏嗎

可能會。

春筍中含有物質較為復雜，而大部分吃春筍是不會引起過敏的，但每個人的體質都不一樣，部分過敏體質的人食用春筍后可能會出現過敏的癥狀。

如果吃春筍出現了過敏，首先就要停止食用春筍，然后根據癥狀的嚴重性選擇處理方式，食用的量較少，癥狀不嚴重的話，可以通過多喝水來緩解癥狀；但如果食用的量較多，出現過敏癥狀較為嚴重的話，建議還是及時就醫治療。

春筍吃多了會脹氣嗎

可能會。

春筍中含有豐富的膳食纖維，適量食用可以***胃腸蠕動增快，但是如果食用過多的話可能會加重胃腸道消化負擔，尤其是對于脾胃虛弱者的人來說，食用過多的春筍后可以導致腹部脹痛、腹脹等不適發生。