羊肉湯里可以放菠菜，羊肉性溫、味甘，含有核黃素、尼克酸、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分；而菠菜味甘、性涼，含有胡蘿卜素、維生素、鉀、鈣、膳食纖維等營養成分，兩者在性味以及成分上均無相克沖突，可以搭配食用。
羊肉，性溫，羊肉有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分，古時稱羊肉為羖肉、羝肉、羯肉。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味。
