鱈魚含有豐富的蛋白質,而蛋白質是合成抗體的成分,適量吃鱈魚能夠有效增強人體免疫力,提高抗病能力。鱈魚的營養價值很高,含有豐富的鈣、磷、維生素D等營養成分,能夠促進骨骼發育。
鱈魚屬脊椎動物門(Vertebrata)、脊椎動物亞門(SubphylumVertebrata)、真骨魚綱(DivisionTeleostei)、鱈形目(Gadiformes)。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類,廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經濟價值極高的世界級重要經濟魚類。
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