蘿卜是一種常見的蔬菜，物美價廉且營養價值非常高，具有小人參”的美譽。蘿卜性涼味甘，經常食用可以幫助潤肺健胃，同時還可以化痰止咳。如果出現咳嗽或是胃脹氣的現象，生嚼一根蘿卜，能夠有效緩解不適感，除此之外，蘿卜還有很多有益的功效。
1、養顏美容
蘿卜不僅根可以吃，葉子也能夠食用。蘿卜的葉子含有豐富的維生素A和維生素C，尤其是維生素C，更是蘿卜根含量的4倍，能夠防止皮膚老化，減少斑和黑色素形成，保持肌膚***。
不管是蘿卜的根還是葉子都含有非常豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助體內的毒素排出，改善皮膚粗糙和長痘痘的情況。
2、幫助消化
俗話說冬吃蘿卜夏吃姜”，冬天人們會變得不愛運動，缺乏鍛煉又天氣干燥的話，身體比較容易燥熱，容易出現便秘和消化不良的癥狀。蘿卜含有豐富的粗纖維，可以促進腸胃蠕動和消化，多吃一點蘿卜，可以幫助我們預防便秘。
3、提高免疫力
蘿卜富含維生素、礦物質和微量元素，到了冬天抵抗力會變得較差，常食用蘿卜可以提高人體免疫力，預防感冒。
很多人會將蘿卜和其他食物搭配一起食用，和羊肉、栗子、鯽魚等食物搭配，效果比補藥還要好，不過有些搭配卻會危及健康。
1、白蘿卜不能和胡蘿卜一起吃
這兩種蘿卜本身對人體都有很大的好處，可是放在一起吃就等于完全無效！主要是因為胡蘿卜中含有一種叫抗壞血酸的解酵素，會破壞白蘿卜中的維生素C，營養價值大打折扣。
2、不能與橘子一起吃
當蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。橘子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，與硫氰酸鹽作用加強后會成為硫氰酸。
硫氰酸有抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，所以吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。
3、不能與人參一起吃
服用人參大補元氣，若同時吃蘿卜卻是破氣。這一補一破，人參就起不到滋補作用了。同時，蘿卜有利尿消食作用，吃了蘿卜，會將人參有效成分從尿中流失，影響對人參的吸收。
4、少吃腌蘿卜
蘿卜干的維生素B、鐵質含量很高，是高級養生食物，有素人參”之美名。但是由于腌蘿卜干里面有大量的鹽分，鹽分中含有雜質，如亞硝酸鹽、硝酸鹽等，可能產生如亞硝酸胺等致癌物質，如果食用過量對人體健康反而有不利的影響。
另外蘿卜在腌制的過程中易被細菌污染，如果加入食鹽量少于15%，蔬菜中的硝酸鹽可能被微生物還原成亞硝酸鹽。腌制1小時后亞硝酸鹽含量增加，兩周后可達到高峰，并可持續2～3周，并在身體生成致癌物質亞硝酸胺。
蘿卜桔子忌同食：蘿卜和桔子幾乎同時上市，極易兩者同吃。當蘿卜攝入人體后，可迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質。桔子中的類黃酮物質在腸道轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們與硫氰酸鹽作用加強成硫氰酸，硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。
5、吃了蘿卜別再吃柿子
吃了大量含植物色素的水果，就會在腸道分解出一種酸性物質，再吃蘿卜，人體就會產生硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。柿子、梨、蘋果、葡萄等水果都含有大量的植物色素，吃了蘿卜后，短時間內不要再吃這些水果。
6、蘿卜忌與木耳同吃：吃了易得皮炎。
炒胡蘿卜忌放醋。維生素A是人體發育中不可缺少的營養成分之一，胡蘿卜被稱為維生素A的寶庫”。但無論生吃或熟吃，最多只能吸收其維生素A的一半。若用醋來炒胡蘿卜，會將胡蘿卜素破壞，被吸收的維生素A更少。
7、胡蘿卜最好不要生吃。
胡蘿卜的營養價值很大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A，維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育、參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿卜素屬于脂溶性物質，只有溶解在油脂中時，才能在人體肝臟轉變成維生素A，為人體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的過客”而被排泄掉，起不到營養作用。
原來吃蘿卜還有這么多講究，以后再吃的時候一定要特別注意哦！
