牛奶功效：
美容養顏
牛奶具有保護皮膚的作用，牛奶中的許多成分可以使皮膚光滑柔嫩，增強彈性，減少皺紋，很多化妝品，護膚品中均有牛奶及其制品的參加，而直接用牛奶***洗臉，同樣有美白柔嫩的功效。
催眠
對于牛奶的催眠作用，已在國內外公認，睡前喝一杯熱牛奶，可以使人通宵得到舒適的睡眠，特別對醒來不易再睡著的人作用較好。
抗潰瘍病
牛奶中含有一種表面活性”的脂肪分子，是抗潰瘍病的有效成分，所以牛奶又是消化性潰瘍和慢性胃炎患者的療效食品，胃潰瘍出血和其他原因的胃出血，服用冰鎮牛奶有止血作用，可以保護胃黏膜。
降低血壓
在牛奶中起降壓作用的是牛奶中的鈣。世界各國的研究均證實了從膳食中攝取的鈣有助于降低血壓，兒童自幼堅持喝奶，不但可以防止兒童期高血壓的發生，而且有可能避免他們成年后患上高血壓。
牛奶的禁忌：
1、吃面包配牛奶
不少人的早餐大多是以這種方式填飽肚子，而搭配牛奶的美意原本是要攝取更多的營養。不過市售的面包大多在***的過程中多半會加入磷酸鹽的食品添加物，增添面包口感，一旦當磷酸鹽碰到鈣可是會兩兩相結合一同排出體外，不但人體無法攝取到鈣營養，對于那些腎臟不好的人，過高的磷可能會引起骨病變。同樣的，吃面包配豆漿也會使豆漿里的鈣營養流失，所以為了要攝取到飲品的鈣營養，這兩種食物最好是分開食用，間隔30分鐘至1小時后再吃。
2、喝完牛奶又吃米湯、稀飯
這項錯誤的服用禁忌常發生于父母喂食嬰幼兒副食品時，不少父母認為一起服用可讓嬰幼兒得到加倍的營養，但其實不然，這是因為牛奶中含有維生素A，而米湯和稀飯主要以淀粉為主，它們中含有脂肪氧化酶，會破壞維生素A，導致嬰幼兒所攝取的維生素A流失。
3、果汁與牛奶同食
橙汁與檸檬汁都內含高量的果酸，假如讓果酸遇到牛奶里的蛋白質將會使得蛋白質變性，從而降低蛋白質的營養價值，甚至還會導致人體消化不良，出現腹脹等腸胃問題。所以在喝完牛奶的一個小時內，不宜吃高果酸的水果。
4、過于濃、純的牛奶
大多數的人認為牛奶本身的質地越濃滑口，喝進身體里能得到的營養就越多，這是不科學的！對于一些比較稚嫩的小孩而言，他們的消化器官還正在發育，倘若喝進了太過濃厚的牛奶可是會引起他們腹瀉、便秘、食欲不振等癥狀，而同樣的狀況也容易發生在消化系統比較弱的成人身上。而且市售的鮮奶如果喝起來太過于濃厚，可就要注意鮮奶中內含的乳脂肪比例，一般而言鮮乳中乳脂肪含量調整越高，口感則相對較滑順、濃厚(目前臺灣乳牛生乳乳脂肪平均含量約在3.7~3.8%左右)。
5、喝牛奶配巧克力
喜歡吃巧克力配牛奶的人可要注意了！一般人們在喝牛奶配上巧克力可是會導致牛奶中的鈣與巧克力里的草酸產生化學作用，演變成草酸鈣”。若是長期都過量的搭配食用，將會讓原本對身體有營養的鈣遂變成了危害人體的物質，導致錯誤服用的人們有缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛發干枯、易骨折以及增加尿路結石的發病率等。
6、吃藥配牛奶
不少人以為，用有營養的東西配服藥物肯定有好處，但其實這是極端錯誤的。食用牛奶將明顯地影響人體對藥物的吸收速度。而且用牛奶服藥還容易使藥物表面形成覆蓋膜，使牛奶中的鈣與鎂等礦物質離子與藥物發生化學反應，生成非水溶性物質，不僅降低藥效，還可能對身體造成危害。所以在服藥前后各1至2小時內最好不要喝牛奶。
