茼蒿菜的作用與功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一種獨(dú)特的香味，而它含有大量芳香物質(zhì)和揮發(fā)油，人們食用它以后能寬中理氣，也能消食開胃，它能有效提高人力消化功能，可以緩解食少腹脹和消化不良。茼蒿菜中含有的纖維素和果膠還能縮短人體排便時(shí)間，能通腸排毒，也能預(yù)防緩解便秘。
2、促進(jìn)排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纖維，這些物質(zhì)對(duì)腸胃的蠕動(dòng)有促進(jìn)作用，可以促進(jìn)排便。大便困難的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同時(shí)，肝火較為旺盛的人，也可以吃茼蒿菜來降火護(hù)肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人的免疫力有一定的影響，適量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚
茼蒿菜中含有大量膳食纖維，能加快人類腸胃蠕動(dòng)，能促進(jìn)身體內(nèi)毒素排出，可以減少這些毒素對(duì)皮膚的傷害，另外它含有的維生素和礦物質(zhì)還能滋養(yǎng)細(xì)嫩肌膚，能提高皮膚彈性，經(jīng)常食用能起到明顯美容作用，能讓人們的皮膚變得越來越好。
5、預(yù)防老年癡呆
茼蒿菜當(dāng)中的維生素和胡蘿卜含量較為豐富，吃茼蒿菜可以安神補(bǔ)腦，促進(jìn)睡眠，還可以預(yù)防老年癡呆。所以，年紀(jì)較大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健腦，降低出現(xiàn)老年癡呆的概率。將茼蒿菜和冰糖一起煮，可以潤(rùn)肺止咳。
6、提高心臟功能
茼蒿菜還是一種能強(qiáng)心的健康食材，它含有的多種微量元素和活性成分，能營(yíng)養(yǎng)心肌，也能提高心臟收縮功能，經(jīng)常食用能防止心臟病功能減退，也能降低多種心臟病的發(fā)病率，對(duì)維持人體心臟健康有很大的好處。
茼蒿的食用禁忌
1、茼蒿辛香滑利，脾虛泄瀉者不宜多食。
2、茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。
3、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，這樣會(huì)減弱茼蒿的健胃作用，所以烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意旺火快炒。
4、茼蒿和草魚相克，最好兩者不要一起烹調(diào)，避免引起消化不良。
5、茼蒿的食用處理***。把茼蒿放入清水里面泡，大概浸泡15分鐘左右，然后放在流動(dòng)水底下輕輕掰開細(xì)小的地方用水沖洗干凈，千萬不要用手來回去搓洗，茼蒿比較脆弱，搓洗會(huì)折斷茼蒿。
6、茼蒿的適用人群。一般人群均可食用。尤適宜高血壓患者、腦力勞動(dòng)人士、貧血者、骨折患者。
