佛手瓜的功效與作用
1、美容養顏
佛手瓜具有抗衰老的作用。佛手瓜中含有大量的維生素C，而維生素C有著極強的抗氧化能力，能及時的發現機體內部的自由基并且有效的清除自由基，長期食用佛手瓜有很好的美容養顏、防衰老的功效。
2、促進生長發育
佛手瓜可促進兒童生長發育，佛手瓜中含有大量的鋅，鋅對兒童智力發育影響較大，所以常吃佛手瓜有助于提高智力。
3、提高身體免疫力
佛手瓜中含有豐富的碳水化合物、維生素和氨基酸，平時人們食用以后能吸收豐富的營養，促進體內免疫細胞再生，也能加快人體代謝，它對維持人體正常免疫功能，提高人體抗病能力，都有很大好處。
4、補鈣
佛手瓜具有補鈣的功效。佛手瓜中含有大量的鈣和磷，對于老年人和缺鈣的人，經常食用佛手瓜就能為機體補充充足的鈣質，兒童食用佛手瓜可促進生長發育，老年人食用佛手瓜可有效預防骨質疏松。
佛手瓜的做法
一、清炒佛手瓜
佛手瓜2個，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，食用油少許。將佛手瓜洗凈去籽，切絲備用。然后鍋內油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆出香味，放入尖椒炒出香味，倒入佛手絲、鹽翻炒2分鐘即可。
二、佛手粥
佛手10克，粳米100克，冰糖適量。先將佛手洗凈，切碎，加清水1200毫升，煎取1000毫升果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放入佛手汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。此粥由佛手、粳米相配而成，每日1～2劑，有舒肝理氣，燥濕化痰，健脾養胃，理文止痛的功效。
三、佛手瓜炒芹菜
佛手瓜、芹菜、調味品各適量。將佛手、芹菜洗凈，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入佛手、芹菜同炒待熟時，調入食鹽、味精等，炒熟服食?？汕鍩崞礁?，適用于高血壓頭目眩暈，脘腹脹滿等。
四、涼拌佛手瓜
材料：主料：佛手瓜300克
輔料：柿子椒30克，青椒20克
調料：醬油10克，白砂糖15克，味精2克
做法：1、佛手瓜洗凈切絲；
2、紅椒、青椒洗凈去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用；
3、在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。健康提示佛手瓜含豐富的蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵等營養成分。
