吃不完的萵筍可以簡單的用鹽、蒜、生抽、醬油、白糖調料拌勻之后腌制。首先將萵筍去皮洗干凈切片備用，然后將蒜打碎備用，接下來用鹽將萵筍腌制5分鐘，最后加入生抽、醬油、蒜等，用保鮮膜封住腌制3～5天即可。
準備食材：萵筍、鹽、醬油、生抽、白糖、蒜
將萵筍削掉皮后切片備用，注意萵筍片最好切薄一點，這樣腌制的時候會比較入味。然后將蒜瓣切碎，2～3顆蒜瓣就可以了，注意萵筍是比較硬的蔬菜，削皮時小心削到手指。
把萵筍放入洗菜盆中，用大約50克鹽進行腌制，鹽的多少可以根據萵筍的份量來決定。腌制大概5分鐘左右后將水分控干，注意腌制的時候鹽一定要攪拌均勻，避免食用時味道不均勻。
最后將生抽、醬油、白糖、已經切碎的蒜沫倒在萵筍上，之后把萵筍跟調味料抓均勻，大概抓5分鐘左右就可以了。最后用保鮮膜將盆封起來，避免灰塵掉入，這樣腌制3～5天之后就可以食用了。
