***泉州石花膏需要先將石花草洗掉灰層，再把石花草、水和醋倒入鍋內，大火燒開后轉小火繼續煮50分鐘左右。煮好后用布濾出汁水并用水盆盛放好，之后放置一段時間直至汁水凝固，再放入冰箱內冷藏一段時間，其食用口感會更好。
1、***正宗的泉州石花膏時，首先要準備適量石花草、醋、水，再把石花草放入水中清洗片刻，將上面的灰塵清洗掉。
2、把清洗干凈的石花草和水倒入鍋內，再加入一點醋后，大火燒開，之后轉小火繼續煮50分鐘左右，煮好后用布濾出汁水。
3、將濾出的汁水裝入盆內，再放置一段時間直到汁水完全冷水，這時汁水會凝結成凍，最后放入冰箱內冷藏一段時間，再取出加入蜂蜜水口感會更好。
