西紅柿也就是人們常說的番茄，它是我們生活中最常見的蔬菜之一，很多人都非常的喜歡吃。
因其含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質，有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。
番茄還有很多作用，可保護血管，治高血壓，推遲細胞衰老，增加抗癌能力等。
西紅柿雖然有很多種營養及好處，但是讓人們頭痛的是在選購番茄的時候很容易會買到催熟的番茄。
催熟西紅柿的***，是在西紅柿的表面涂抹乙烯利，它是一種植物的生長激素，使用這種植物的生長激素。
是因為西紅柿本身的成熟過程靠自身體內的乙烯來完成，人為加入乙烯利之后，對西紅柿的成熟可以起到催促”的作用，一般情況下對人沒有傷害。
然而需要注意的是西紅柿在催熟的過程中可能會產生的一種中間物質，這種物質容易使肌肉組織缺氧而出現中毒癥狀。
這種中毒現象有點類似于亞硝酸中毒，而且如果治療不及時的話，也容易出現生命危險。
所以專家提醒市民在購買西紅柿的時候盡量購買自然成熟的西紅柿，如果出現類似的中毒癥狀一定要及時到醫院救治。
吃西紅柿好處多，但是遇上被催熟的，咱還是不吃為妙。下面告訴你四招識別催熟西紅柿。
妙招一：看外形
如果各位擔心買到催熟的西紅柿，那么在挑選的時候可不能馬虎大意，需要多方面的觀察。自然成熟的西紅柿不僅顏色鮮亮而且形態飽滿，外觀圓潤，看起來就很有食欲。相比之下催熟的西紅柿雖然個頭比自然成熟的西紅柿大，但它顏色暗淡沒有光澤，外觀上呈現多面體，頂端處還會出現像桃子一樣的尖頂
妙招二：摸手感
看完西紅柿的外形后我們也要用手摸一摸感受一下軟硬程度。俗話說強扭的瓜不甜，一般來說經過人工催熟的西紅柿，用手捏起來是非常硬的。而自然成熟的西紅柿用手摸上去是軟乎乎的。其次我們還可以觀察西紅柿的花蒂。催熟的西紅柿花蒂小，自然成熟的西紅柿花蒂比較大。
妙招三：嘗口感
雖然說西紅柿買的時候不能品嘗，但如果我們買回家在吃的時候，覺得非常苦澀，口感很差的話，那么很有可能買到的是催熟西紅柿。自然成熟的西紅柿吃起來口感好，酸酸甜甜的。以上就是關于如何辨別西紅柿是否被催熟的3個小妙招了，這樣買到的西紅柿才安全健康。不知道你們各位讀者學會了嗎？
妙招四：掰開
把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內發空，果肉無汁、無沙。
顏色越紅越好，這里意思是自然成熟的西紅柿，不包含人工催紅的西紅柿。因為西紅柿越紅說明越成熟，發育比較充分，所以比較好吃。
除了催熟的西紅柿不能吃以外，就算不是催熟的西紅柿也不是都完全可以食用，下面就給你們介紹下如何挑選西紅柿。
外形圓潤皮薄有彈力的較好吃
可以先挑選外形圓潤的西紅柿，那些呈棱形或表皮有斑點的不太好。然后再用手捏下西紅柿，皮薄有彈力，摸上去結實不松軟的是好西紅柿。
底部(果蒂)圓圈小的好吃
現在很多大棚里的西紅柿果筋比較多，不太好吃，可觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則筋多，不好吃。
以上這些就是和大家介紹的西紅柿，看起來圓鼓鼓的一個，還有這么多的好處和營養價值，不管是男性還是女性，平時都應該多吃西紅柿，多吃對大家的身體好，還能再夏季防曬。看完文中的介紹，想必大家都應該知道怎么挑選新鮮的西紅柿了，希望大家在平時挑選的時候，千萬不要大意，要多用心，為自己的健康做好每一步。
