山竹不僅僅味道好吃，而且營養特別好，富含豐富的維生素ACE、膳食纖維、糖類和各種微量元素，其中鉀元素含量最好，很適合夏天愛出汗的人吃。今年水果的價格普遍比較貴，山竹更是如此，我這邊山竹一斤賣到20多塊錢，而且還買不了幾個，所以買山竹的時候要認真挑選。
有人說，買山竹要看瓣數，就是山竹底部有一個干枯的硬結（看上圖）。是一個花瓣狀的造型，數一數有幾個花瓣，就對應山竹里面有幾瓣果肉。
而且有人說，瓣數越多，說明果核越少。其實是不準確的，瓣數和果核沒必然的關系，瓣數多可能都是核，果肉很少。買山竹時，別再傻傻只會看瓣數，看準這3點”，保證新鮮味道甜。
第一點，看山竹頂部果蒂的顏色，顏色越鮮綠，說明越新鮮。如果發現果蒂的顏色是褐色，或者顏色發黑，說明已經不新鮮了，尤其是黑色的果蒂，最好就不要買了。里面的果肉很可能已經顏色發黃，味道泛酸。
第二點，看一下果皮，如果果皮的顏色是深紅色的，說明剛剛成熟，非常新鮮，放一天也沒事。若是果皮的顏色已經是偏黑色，說明已經熟透了，不能存放，需要當時就吃，可以少量購買，當時就吃完。
第三點，捏一下果殼，若是比較軟，而且有彈性，說明很新鮮，果汁多。若是比較硬，捏不動，那很可能已經放了很久了，最好別買。這一點很多人都容易弄錯，認為硬的新鮮，軟的不好，其實恰恰相反。
食用***
適用人群
一般人都可食用。體弱、病后的人更適合，雖然一般人都可食用山竹，但每天吃3個足矣。因含糖分較高，肥胖者宜少吃，糖尿病者更應忌食。它亦含較高鉀質，故腎病及心臟病人應少吃。
生食
山竹的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開。剝開果皮后，里面有紫色的汁液流出，除掉外殼的山竹會露出其雪白、嫩滑、誘人的果肉，這時知道山竹怎么吃了吧？白色的果肉吃起來味道酸甜，爽口多汁，是老少皆宜的水果。山竹營養豐富，味道甜美，是很好的水果。
剝皮
首先把果蒂給撥出。然后用手用力按下去，那么果殼就會自動破裂，從而果肉就會破殼而出。
借助水果刀等剝皮工具。首先我們用刀在果殼外面沿著紋路切幾個小口，然后再把果殼給掰開。這樣就可以品嘗到肉了。要掌握好刀的力度，如果讓果肉沾染上果皮汁的話，果肉的口感就會受到一定的影響。
如果是把握不好刀工的朋友，可以用刀直接將其對半切開，然后直接拿一個小勺子，直接挖果肉。
用刀把山竹上面削開為大約5公分的直徑，然后放入冰箱的冷凍室1——2小時，飯后食用，非常爽口。
孕婦注意
正常體質的孕婦能吃山竹。山竹含有葉酸、脂肪、蛋白質粉等對孕婦身體有益的物質，應該說從水果中汲取營養成分是十分安全健康的，孕婦可以通過吃山竹來滋養身體。
山竹含有豐厚的維生素、礦物質，果肉雪***軟，吃在嘴里甜中略酸，能夠為孕婦補充很多孕婦需要的營養。
山竹性寒涼，有極佳的降熱解燥功效，是最能與果中之王榴蓮相調和的水果。吃了大補的榴蓮之后，吃幾個山竹可以清熱，既補益身體，又不會上火。
但是，孕媽媽要千萬注意：山竹中糖分較高，因此妊娠高血壓和妊娠糖尿病患者請勿食用；山竹中含有較高鉀質，患有腎病和心臟病的孕媽媽要少吃；山竹性寒涼，因此體質虛寒的人要少吃；另外，山竹富含纖維素，過多食用會引起便秘，這點孕媽媽不能忽視哦。豆漿、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜同吃，如果孕媽媽擔心山竹的寒涼對身體有傷，可以煮著吃或是做菜，水果也可以入菜的。
食用要留神
食用***一般為壓破掰開，剝果殼時必須小心翼翼，格外留神，注意不要將紫色或紅色的果殼汁液染在肉瓣上，因為它會影響口味，沾到衣服上也極難洗脫。
買山竹時，別再傻傻只會看瓣數，瓣數對味道沒影響。關鍵看準這3點”，總結來說，果蒂要綠色，果皮要紅色，果殼要軟點，按照這個***挑山竹，保證個個新鮮味道甜！如果你也喜歡吃山竹的話，可以按照這個挑選的***試試，真的很好用哦。喜歡本文，歡迎分享，謝謝！
