做糟魚想要把魚刺弄酥，先把準備好的草魚清洗干凈并切塊備用，取適量的紅糟涂抹在草魚塊上面，加入白酒、食鹽攪拌腌制并冷藏，這樣腌制的魚塊其魚刺就容易炸酥。把魚塊撒一些地瓜粉攪拌之后，熱鍋燒油就可以開始烹炸。
做糟魚要把魚刺弄酥，提前燒制的時候就要先腌制魚肉，這樣魚刺就容易炸酥。先把準備好的草魚清洗干凈，去除內臟之后切塊備用。
取適量的紅糟涂抹在草魚塊上面，同時加入白酒、食鹽攪拌均勻，這樣不僅可以讓草魚更加入味，而且魚刺也容易炸酥。
將腌制好的草魚塊密封起來放置冰箱內冷藏，冷藏半天以上就可以取出來靜置，同時在魚塊上撒一些地瓜粉攪拌均勻。
把熱鍋燒油之后轉為中火，同時慢慢下魚塊進行烹炸即可，直到把魚塊炸至金黃色之后就可以出鍋，炸好的魚塊連魚刺都是酥的，可以直接嚼碎食用。
