在家做涼皮時，需要先往碗內倒入玉米淀粉、中筋面粉、清水并攪成面糊。在盤子底部刷一層油后，把面糊均勻鋪滿整個盤子，之后放入微波爐高火加熱2分鐘，再取出涼皮切斷，最后拌入生抽、香醋、鹽等調料即可。
1、往碗內倒入玉米淀粉、中筋面粉、清水，同時將其攪拌均勻成面糊狀。
2、在盤子底部刷一層油，往盤內倒入一勺面糊后，搖晃盤子至面糊鋪滿整個盤子，在放入微波爐內高火加熱2分鐘。
3、取出涼皮，同時輕輕敲開涼皮邊緣，冷卻至常溫后，把涼皮撕下并切段裝入碗內。
4、往碗內倒入生抽、香醋、鹽、香油、辣椒油攪拌均勻，再放入蒜末、黃瓜絲、辣椒圈并撒上香菜碎即可。
