準備食材如花螺、蔥、生姜、黃酒，最好準備黃酒，因為黃酒不僅能夠去腥還能使花螺更加入味。熱鍋下油之后煸炒蔥段和姜片，再倒入黃酒和清水煮開，將花螺倒入湯汁內開始熬煮，大約煮五分鐘之后就可以出鍋了。
1、準備食材：花螺、蔥、生姜、黃酒，如果沒有黃酒也可以用料酒代替。
2、將花螺洗干凈，并且把里面的水分全部瀝干，這樣烹飪的時候花螺才可以更好的入味，切好蔥和生姜放在一邊備用。
3、熱鍋烘干水分，一定要干鍋下油，等油熱到六分熟的時候加入蔥段和姜片煸香，并倒入黃酒開始蒸煮，注意這里的竅門是倒入黃酒或料酒，不僅能夠去腥還能使花螺更加入味。
4、將湯汁熬煮五分鐘之后煮沸，加入適量的清水把湯汁熬開，倒入花螺進行燜煮，燒開湯汁后煮三分鐘即可出鍋，烹煮時間不要過長，以免把螺肉煮老了。
