烤箱、空氣炸鍋烤紅薯用錫紙包著好，理由如下：
1、一般用錫紙來進行包裝食物最主要的一個好處就是防止食物進行脫水，這樣才能對食物進行保鮮和保質，而用錫紙包著紅薯烤首要作用是避免紅薯內部水分流失而使紅薯烤的過干，保留紅薯的香軟口感。
2、錫紙的導熱效果很好，且具有密封性，用它烤紅薯，可以使紅薯受熱更集中、均勻，使紅薯熟的快；還可以避免紅薯外皮烤焦，使表皮色澤更加美觀。
3、烤紅薯錫紙包著的話，遇到糖分較高的蜜薯品種，烤制過程中可避免流糖油粘連烹飪工具的清洗，方便清理烤盤。
4、錫紙的包裹可以避免烤紅薯時間過長導致的油煙問題，從而真正的避免有害物質的產生，能夠保證人們吃到健康的食物。
在使用錫紙烤紅薯時，用啞光面來包裹紅薯，感光面露在外面。
可以仔細觀察錫紙的正反兩面，其實是不一樣的，有一面比較亮，還有一面則發烏，發烏的這一面是啞光面，接觸食物的就是這一面，比較亮的這面就是感光面，感光面是與熱源接觸的一面，兩者的作用也有所不同，光面在外面可以更好地把外部熱量吸收，從而幫助食物均勻的受熱，啞光面在接觸食物之后，可以使熱量能夠均勻的散發在食物的表面，從而能夠極大的縮短烹飪的時間。
不過如果用了光面接觸食物，食物會粘在錫紙上，雖然不會對人體造成任何傷害，但是不好清洗。
根據紅薯的大小以及烤箱的功率不同，時間也各有差異，一般大小中等的紅薯200度，烤40分鐘即可，沒熟的可以延長烤制時間，不超過一小時為宜，以免烤干烤焦。
具體做法如下：
1、紅薯洗干凈，皮不用去掉，如果皮有爛的，要削去，晾干，或者用干布抹干。
2、取一張錫紙，把紅薯完整的包起來，但要記得留一點出氣的位置。
3、將包好的紅薯放到烤箱上，調整適宜的溫度和時間。
4、等到紅薯捏起來都是軟的了，說明烤熟了，可揭開錫紙食用；若還沒熟可繼續烤。
微波爐中不可以放入錫紙。
錫屬于金屬，而金屬制品的包裝、盒子和容器都不能放進微波爐加熱，因為微波不能穿透金屬，食物也不會被加熱，其次金屬反射微波，會損壞微波管，較輕的會產生電火花，嚴重的會起火并爆炸。
因此錫箔紙用于在烤箱中烘烤和加熱食物，如果用微波爐加熱的話，一定要去掉金屬包裝，如用微波爐烤紅薯的話，為了避免烤干，可以用打濕的紙巾包裹紅薯烤制，口感也非常好。
