粉絲泡了一天一夜還能吃嗎

視情況而定。

粉絲在吸水后，很容易滋生細(xì)菌微生物，也就是說，粉絲泡的時(shí)間長了，很有可能會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，而人體食用變質(zhì)食物，會(huì)對(duì)健康造成嚴(yán)重危害，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、乏力等各種不適，因此粉絲泡了一天一夜后是否可以吃，需注意觀察。

如果沒有出現(xiàn)任何發(fā)酸、發(fā)臭、生霉等異常味道，一般都可以繼續(xù)吃，但如果有出現(xiàn)以上任何一項(xiàng)異常，都說明粉絲已經(jīng)變質(zhì)了，不能吃。

粉絲提前泡多長時(shí)間

根據(jù)情況看。

粉絲泡發(fā)的時(shí)間，受到粗細(xì)、水溫等因素的影響，以溫水浸泡為例，一般比較細(xì)的粉絲，在溫水中浸泡30分鐘左右就可以了，但如果是比較粗的粉絲，那么則需要在溫水中泡2-5個(gè)小時(shí)左右，甚至更長時(shí)間。

而且粉絲泡久了，很容易變得十分軟爛，影響食用口感，甚至產(chǎn)生變質(zhì)，因此粉絲在泡發(fā)期間，要注意觀察粉絲的狀態(tài)，如果感到明顯變軟，就可以撈出烹飪了。

粉絲中有明礬等添加劑嗎

大多都含有。

因?yàn)榉劢z中加入明礬，可以提高粉絲的色則素度及筋韌性，使其食用起來的口感更好、更易保存，而且成本比較便宜，因此市面上大多數(shù)的粉絲生產(chǎn)，都會(huì)使用明礬。

但據(jù)現(xiàn)代研究，食品中加入過多明礬，會(huì)導(dǎo)致鋁殘留超標(biāo)，而人體攝入過多鋁，會(huì)增加神經(jīng)系統(tǒng)病變的可能性，所以根據(jù)規(guī)定，明礬雖然可以用于粉絲生產(chǎn)，但不建議頻繁過多的吃。

如何辨別粉絲中是否有明礬

1、看外觀：正常的粉絲顏色偏黃，接近淀粉的原色，而加了明礬的粉絲，顏色會(huì)十分亮白。

2、聞味道：正常的粉絲氣味，有淀粉本身的清香味，而家里明礬的粉絲，一般沒有什么明顯的味道。

3、煮一煮：正常的粉絲很容易煮軟、煮爛，但加了明礬的粉絲，具有久煮不爛的特性。