自制香腸要風干多長時間

需根據香腸具***置決定。

香腸屬于一種腌制品，灌好后需要將其風干，然后才可以保持，否則會導致香腸出現變質腐爛的情況。

自制香腸***好了之后，需要將其掛在通風處進行風干，要是掛香腸的地方風比較大，溫度適宜，那么只需要10-15天左右就可以了；但要是天氣不是特別好，掛香腸的位置通風處不好，那么需要的時間就比較長，可能需要20-30天左右，需根據香腸具***置決定。

小貼士

如果是煙熏香腸，那么風干2-3天就可以拿去煙熏了。

新灌香腸掛著幾天生白色怎么處理

新灌的香腸掛幾天出現了白色的物質，需要怎么進行處理，那么需要看香腸的實際情況而定，一般如果香腸生白色是因為霉變導致的，那么這樣的香腸已經變質了，是不建議進行食用的。

但如果香腸生白色物質并不是變質引起的，而是白霜，避免這時候不需要擔心，可以用干凈的毛巾擦干凈，然后將香腸置于陽光下曬一段時間即可。

剛灌幾天的香腸聞了一股酸味還可以吃嗎

不能。

新灌好的香腸具有一股酸味，那么很可能是滋生了細菌以及微生物引起的，這時候的香腸食用后容易加重人體腸胃負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體健康造成威脅，是不建議再去吃的。

因為正常情況下，香腸并不會出現酸味，香腸是由豬肉加白酒以及其他香料制成的，應該是具有濃郁的酒味以及香料味才對。

怎么判斷香腸風干好了

很多人不知道香腸風干好了是什么樣子，可以通過以下幾點進行辨別：

看顏色

香腸沒有晾曬好的時候，顏色呈鮮肉色；而晾曬好后，顏色轉變為紅褐色，或者呈發黑的狀態。

看肉質

香腸在沒有晾曬好之前，整體光滑柔軟，晾曬好后則會有一定硬度，但按壓有會彈，整體呈外干里軟的狀態，香腸腸衣帶有一定褶皺。

聞氣味

香腸在沒有晾曬好之前，聞起來帶有新鮮的肉腥味；而晾曬好之后，有一股特殊的香腸味。