“土家三下鍋”來源：相傳明代嘉靖年間，朝廷征調湘鄂西土司兵上前線抗倭，恰好趕上年關，為不誤軍機，土司王下令提前—天過年，于是臘肉、豆腐、蘿卜一鍋煮，叫吃“合菜”，以后演變成“三下鍋”。張家界三下鍋，又名土家三下鍋。
做法
材料：
臘肉、大蘿卜、豆腐、蔥、姜、蒜、紅辣椒
調料：
海鮮醬（或豆瓣醬）、醬油、料酒、雞精
***：
1、臘肉切片。
2、鍋內放兩勺油，炒香蔥姜蒜，放入辣椒和海鮮醬。
3、加入臘肉，炒勻。這個時候聞起來好香呢！
4、把炒好的材料放到小砂鍋中，加水，燒開后，下蘿卜塊和豆腐塊。
5、大火燒開后，轉小火，燉30分鐘。
6、30分鐘后，加料酒、醬油（不要加太多，臘肉本身就有咸味）、雞精。
7再煮5分鐘就OK啦。
