蒸米飯時(shí)大米與水的比例為1：1.2或1：1.5。比例為1：1.2時(shí)，蒸出的米飯比較松軟，低于1：1.2時(shí)米飯會(huì)稍微硬一點(diǎn)。比例為1：1.5時(shí)，蒸出的米飯偏黏稠。如果沒有具體測(cè)量水的器具，可以在電飯煲中讓水沒過大米1厘米即可。
蒸米飯***
1、最好選擇微波爐專用的蒸飯容器，一般在買微波爐時(shí)會(huì)配有一個(gè)蒸飯煲，用它來做米飯是最合適不過。
2、淘好米后，將米浸泡20分鐘左右，可以減少煮飯時(shí)間。做出的米飯軟硬適度。用泡米的水直接煮飯，浸泡時(shí)水的比例要放好，一般1：1.5就可以了。
3、將浸泡好米的容器蓋上蓋，放入微波爐，高火5分鐘；然后等待幾分鐘，目的是讓米粒自己充分浸泡；再用中火10分鐘。
4、時(shí)間到后，不要立即取出飯煲，讓它在微波爐里停留10分鐘左右。在這10分鐘里，雖然微波爐停止運(yùn)轉(zhuǎn)，但米飯內(nèi)部還在摩擦加熱，會(huì)讓米飯更加軟爛。10分鐘過后，取出飯煲，打開，松軟可口的大米飯就做好了。
