冰箱0度保鮮肉類可存放2-4天。肉類保鮮應該與新鮮的水果、蔬菜隔起來，暫時不食用的肉類應放入冷凍層。冷藏保鮮的肉類需要觀察肉的狀態，若是肉有異味或黏液，則建議不再食用，以免造成不良的后果。
肉的保存***：
1、切塊包裝存儲：將整塊的肉預先分成適量的小塊，分盛于帶蓋的食品盒內或雙層塑料保鮮袋中，隨取隨用。
2、按食用計劃擺放：生肉熟肉分開存放，熟食在上，生食在下。如果計劃將買來的肉在幾天內食用完，則可放入冰箱的冷藏室內溫度較低的區域。準備長期貯藏的，則應放入冰箱的冷凍室內。
3、速凍存儲更保鮮：速凍更能保持肉類食品原有的鮮度和味道，延長存放期。
4、腌制：用鹽將肉包裹起來，放在通風處，等腌出油，放入冰箱保存即可。
5、油炸：將肉切塊，放入油鍋炸熟，在密封起來，放入冷凍室即可。
