砂鍋煮飯需要15分鐘左右。在砂鍋內壁刷一層油，加入大米，倒入清水超過米粒1厘米。用砂鍋蒸飯時需掌握米跟水的比例，大約是1比1.5左右，若比例不對，很容易把米飯燒焦或是米飯不能熟透。為了讓米飯口感更好，在關火后不立刻打開，再燜5分鐘。
砂鍋注意事項：
1、要逐漸加溫，不要驟然在大火上燒，以免脹裂。
2、燒好食物后，砂鍋離火時，用木片把鍋架起來，使其均勻散熱，緩慢冷卻，以免縮裂。
3、砂鍋不要用來炒菜，一般使用砂鍋來煲湯熬菜，因為炒菜的油溫很高，當鍋內的油被燒熱時，驟然放進涼菜，鍋容易炸裂。
4、從火上端下砂鍋時，要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上。
5、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。
6、不要干燒，也不要在還很熱的時候用水洗，這樣容易壞裂。
