榴蓮沒味道可能沒熟或榴蓮壞掉了。若是榴蓮沒熟可催熟，將榴蓮和蘋果、香蕉放在一起，可催熟榴蓮，或用報紙將榴蓮包好，放在溫度較高的地方，也可催熟榴蓮。若是榴蓮壞掉只能將榴蓮扔掉，壞掉的榴蓮有酒精的味道，且摸起來很軟。
如何挑選
1、看外觀
成熟的榴蓮果實的尖刺相對松軟，相鄰的尖刺能夠輕松靠近。如果尖刺比較堅硬，說明果實較生。也可以通過按壓果實的軟硬程度來判斷榴蓮的成熟度。按上去柔軟有彈性，果實成熟度好。
2、看大小和顏色
一般來說，果粒較大，成熟度較好，同時成熟度高的果粒顏色偏黃，成淺黃或深黃色，如果顏色發青，則說明果實較生。
3、看開裂度
通常成熟度高的果實會有一些裂口，當然裂口也不能太大，不然果肉會受到污染。
4、聞氣味
成熟度好的果實氣味濃郁，夾生的果實有一股青氣味。但是，如果你聞到了一股酒精的味道，那說明榴蓮已經變質了。
