橘子表皮上有橘絡，是橘子剝開后中間有很多白色的東西，也稱為橘絲、橘筋。它是橘子果實中的纖維素，是橘子用來補充水分和營養物質的通道。橘絡中也含有豐富的營養成分，故在吃橘子的時候可以帶橘絡一起吃，其中含有豐富的膳食纖維，適量食用對人體有益。
食用***：
橘皮茶：將橘皮洗凈，切成細條，曬干后保存起來。飲用時用開水沖泡，味道清香可口。鮮橘皮亦可用開水沖泡飲用。
橘皮粥：煮粥時，可放橘皮數塊，這樣煮好的粥，芳香可口，增加食欲。
橘皮醬：將橘皮洗凈切碎，按1:1加入白糖，放入鍋內煮爛，再用筷子攪拌成糊狀，如有條件再加入少量果膠或瓊脂，冷卻后即為橘皮醬。可以佐食面包、饅頭等。
