能使水結(jié)冰的溫度是1攝氏度不對(duì)，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓（101.325kPa）下，純水的沸點(diǎn)為100℃，凝固點(diǎn)為0℃。故能使水結(jié)冰的溫度通常為零攝氏度。這是一種物理變化，可以分為三種類型，即固態(tài)、液態(tài)和氣態(tài)，溫度到0度的時(shí)候，結(jié)冰成固態(tài)，當(dāng)溫度在100度的時(shí)候，水沸騰后就變成了水蒸氣。
冰的結(jié)構(gòu)：
由于水分子間有氫鍵結(jié)合這樣的結(jié)構(gòu)所決定的四面體結(jié)構(gòu)。根據(jù)近代X射線的研究，證明了冰具有四面體的晶體結(jié)構(gòu)。這個(gè)四面體是通過(guò)氫鍵形成的，是一個(gè)敞開(kāi)式的開(kāi)闊結(jié)構(gòu)，因?yàn)槲鍌€(gè)水分子不能把全部四面體的體積占完，在冰中氫鍵把這些四面體聯(lián)系起來(lái)，成為一個(gè)整體。這種通過(guò)氫鍵形成的定向有序排列，空間利用率較小，約占34%，因此冰的密度較小，約為攝氏4度時(shí)液態(tài)水的92%。
