減脂期間,攝入總熱量推薦量是低于你的目標體重乘以30Kcal,早中晚三餐熱量比例是3:4:3,三大營養素比例是5:2.5:2.5。
舉個例子:你體重70,想要減少到60,你每天最多攝入60乘以30等于1800Kcal熱量,而每克糖或者蛋白質提供4Kcal熱量,每克脂肪提供9Kcal熱量,你三餐的熱量分別為:540Kcal,720kcal,540Kcal。
早餐和晚餐的碳水化合物熱量是540乘以0.5等于270Kcal,質量是270除以4=67.5克。午餐的碳水化合物熱量是720乘以0.5=360Kcal質量是360除以4=90克。
碳水化合物攝入后,對人體的影響主要表現在血糖及血糖變化引起的激素反應上,一般來說,穩定地攝入糖,比快速攝入糖對身體更好。
基于這一點,我們建議:
1.優先攝入高纖維素含量的碳水化合物。
2.優先攝入低升糖指數的食物。
過量的碳水化合物會轉化為脂肪,盡管合成脂肪是耗能的過程(大約會消耗一半的能量),但是習慣性的高碳水化合物(實驗用每日所需能量的2.5倍)飲食會誘導和改變身體代謝(脂肪組織自己從頭生成將糖合成為脂肪所有路徑需要的酶),進一步***脂肪合成。
盡管上面提到的高碳水化合物量比較極端,但是過量的碳水化合物是肥胖的一個原因,這是可以確定的。肥胖一般又伴隨著胰島素抵抗、葡萄糖不耐受、血脂紊亂和高血壓。
不過,如果你感覺饑餓又在控制體重,而且必須吃點什么的話,含脂肪少的碳水化合物其實是一個不錯的選擇——僅次于攝入蔬菜水果。
隨著對減肥的研究,控制碳水化合物攝入成為減肥的重要一環,因此而產生的碳水化合物不足問題,也就越來越多。
碳水化合物不足引起的主要問題體能不足、酮癥、抗毒力下降、免疫力下降、精神不振、容易便秘等,貫穿碳水化合物作用的各個環節。
一般停止進食碳水化合物40小時,體內的酮體就會由0.01漲到2.9,七天后,會漲到4.5,隨后血液中的酮體會保持在較穩定的濃度,多余的酮體會隨尿排出體外。
但長期的高酮體濃度,不是人體的常規狀態,其代謝比較容易出問題,酮體堆積過多,血液中的酸性增強,就會出現酮血癥,血液酸中毒。
酮癥有較多比較多的潛在危險,包括高脂血癥、噬中性粒細胞供能受損、視神經病變和骨質酥松等等。
肝臟內合成抗毒物質的材料不足,機體的抗毒能力減弱,免疫力下降。
對神經的影響,酮體增多、胰島素活動降低、血糖濃度降低,都會使神經元的興奮性受抑制,人變得精神不振,容易疲倦。