小麥的適應(yīng)能力強(qiáng)，耐旱也耐寒，因此栽培管理時比較省心。小麥?zhǔn)且荒晟瘫究频闹参?，沒有休眠期，栽后就可發(fā)芽。生長可分為幼苗期、分蘗期、生長期、抽穗期、灌漿期、成熟期。不同的生長階段對環(huán)境的要求不同，多是在十月份播種，第二年的五六月份收獲。
人們常說的“麥”就是小麥，當(dāng)然了還有其他麥類，比如說大麥、燕麥。古代歐洲人吃麥主要還是吃大麥，直到16世紀(jì)后被小麥代替。大麥在世界上主要做啤酒，這種世界級別飲料。世界大麥80%產(chǎn)量被化為啤酒，灌進(jìn)人們肚子里。1斤大麥大概可以做4～5斤啤酒。啤酒的獨(dú)特苦味也是加入啤酒花所造成的。小麥長日照作物（每天8至12小時光照），如果日照條件不足。就不能通過光照階段，不能抽穗結(jié)實(shí)。小麥光照階段在春化階段之后。
