富含淀粉，能為身體提供能量，是中國人的主要糖類來源。但攝入淀粉過多，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪，不利于肌肉形成。其他含淀粉較多的食物還有玉米、小麥、面粉、面包、蛋糕、土豆、山藥、芋頭、南瓜、紅薯、藕等。
能量極高，難以消化，多吃會直接導致體內(nèi)脂肪水平上升，肌肉水平下降。高脂肪類食物有動物肥肉、動物內(nèi)臟、豬化油、奶油、火腿、燒烤、肉罐頭等。
即使是植物油，也容易造成體內(nèi)能量過剩。多余的能量會轉(zhuǎn)化為脂肪儲存在體內(nèi)，妨礙肌肉形成。動物油脂就更不用說了。要吃出胸肌，菜里就要少放油，并拒絕所有油炸食品，以免前功盡棄。
體內(nèi)鹽分過多，易誘發(fā)高血壓、心臟病，也會造成水腫，引起肌肉中的水儲留，直接影響肌肉纖維的外部線條。健美運動員賽前都會少吃鹽。
