視情況而定。面粉主要成分為淀粉，淀粉不能溶于冷水，會形成懸濁液；但淀粉能少量溶解于熱水中，形成乳濁液。淀粉和水共同加熱至沸點，就會形成糊漿狀，俗稱漿糊，這又叫淀粉的糊化。
面粉的保質期限，一般在購買時的包裝袋上都會有標明，一年或12個月。常溫下，面粉的保質期應該在3個月到12個月。季節和包裝方式不同，保質期也會相對的延長或是縮短。南方天氣比價潮濕，最好儲存在相對陰涼干燥的地方，北方只要不放在溫度高的地方就行。把面粉放在真空袋中，可使面粉的保質期適當的延長，不過，面粉建議少量多次買，時間長了，面粉營養物質的成分就越低，還會生蟲變黃。
