把油和醋分別滴入水中，油不溶于水，并且比水輕，會漂浮在水面上。而醋會溶于水，并且用鼻子也可直接聞出酸味。如果油和醋已經混在一起需要分離，可以靜止等待一段時間，此時上層的是油，下層是醋，小心的用勺子把油舀出即可。
1、保存醋的容器上，需要選擇干凈消過毒的，同時需要保證容器里沒有一點水分，保持容器內部的干燥，這樣有利于醋的保存時間長；同時要注意存放醋的地方的環境，需要保濕通風陰涼處，陽光照射不進來的地方，這樣有利于延長醋的存放時間。
2、醋在保存的時候，可以最先在裝醋的容器里加一點白酒和一點鹽，這樣有利于延長醋存放的時間。
3、可以將盛放醋的容器放在冰箱中，這樣也有利于延長醋的存放時間。
