現殺的雞放保鮮里面能存放2-4天。雞肉保鮮應該與新鮮的水果、蔬菜隔起來。暫時不食用，應放入冷凍層。冷藏保鮮的雞肉需要觀察肉的狀態，若是肉有異味或黏液，則建議不再食用，以免造成不良的后果。
烹飪指導：
1、擔心肥胖的人們，只要把雞的皮剝掉再食有，即可減少熱量的攝取。
2、為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時，一定要加入檸檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在燒煮之前，應將整只雞腿用叉子插洞，如此較容易熟透，也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞肉煮橘皮可預防貧血癥，而雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看，食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便于攝取鐵分，可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮，可使肉中的脂肪變得軟可口，且提高鐵分的吸收率。
6、熏醬雞腿口感醇厚，澤紅潤，酥嫩適口，不宜變質。適合各種人群。
