韓國米腸是在豬腸里灌進(jìn)豬血、黏米、綠豆芽、芹菜、蘿卜、豆腐、豬肉丁及多種調(diào)料蒸或煮制成。***精細(xì)的米腸灌注的原料可能多達(dá)30種。按韓國的習(xí)慣叫法，小腸灌制的叫米腸，而大腸灌滿蔬菜及各種調(diào)料的叫做“阿巴依米腸”。米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質(zhì)，體現(xiàn)了朝鮮民族充分利用各種蔬菜，調(diào)制香甜可口食物的高超技能。蒸熟后的米腸還可再加工成形態(tài)各異的菜肴，其中最受歡迎的是炒米腸。把米腸和豬肝、大麥芽、大米糕、面條、蔥蒜、胡蘿卜，再加上辣醬爆炒即成。
