視情況而定。若是面團沒有發生霉變，則可以繼續食用；若是有霉變或失去彈性，則不可食用。揉好的面團不宜久放，其中的營養成分會喪失殆盡，沒有食用價值。而且做出來的食物也會變得又干又硬，做好的面團，應該在1-2天內食用。
和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面***揉制成的面不同。面團吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富強粉為例，每500克面粉，搟面條的面團，吃水180-200毫升，包餃子的面團吃水200-210毫升，包包子的發酵面吃水225-250毫升，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足。只要這樣和面就能達到“三光”。
