豆沙包是用紅豆做的包子。需要注意的是，包好的豆沙包最好放置一會(huì)兒，用冷水起鍋蒸，到時(shí)間后，再燜5分鐘起鍋，蒸出的豆沙包才更松軟可口。豆沙餡不用炒，喜歡吃甜的，多放些糖，口感甜美而不膩。
1、南瓜去皮瓤切成塊入蒸鍋蒸25分鐘，取出搗爛成泥，放涼備用。
2、取南瓜泥200克和奶油混合攪拌均勻。
3、高粉、糖、鹽、酵母、水與南瓜泥混合揉制出薄膜，收至圓盤，鋪保鮮膜，基礎(chǔ)發(fā)酵2小時(shí)。
4、發(fā)酵至無彈性不凹陷，分割滾圓，再發(fā)酵15分鐘。
5、包入豆沙餡發(fā)酵30分鐘，刷蛋液，放入烤箱中層，175度烤20分鐘即可。
