大家好，關(guān)于春筍的功效與作用很多朋友都還不太明白，今天小編就來(lái)為大家分享關(guān)于竹筍的功效與作用的知識(shí)，希望對(duì)各位有所幫助！
春筍的功效與作用：
1、春筍有助于開(kāi)胃健脾
春筍中有一種含氮物質(zhì)，構(gòu)成了春筍的清香，聞之沁人心脾，有促進(jìn)消化，幫助開(kāi)胃之功效。
2、春筍有助于預(yù)防便秘
春筍甘寒通利，春筍中富含的植物纖維，能增加腸道水分的儲(chǔ)存，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便的粘度，幫助緩解便秘，預(yù)防腸道癌變。
3、春筍有助于降血壓降血糖
春筍的熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，春筍中的植物纖維還有助于降低人體內(nèi)的多余脂肪，對(duì)高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預(yù)防作用。
4、春筍有助于增強(qiáng)人體免疫力
春筍中的營(yíng)養(yǎng)素豐富，蛋白質(zhì)含量充足，有助于增強(qiáng)人體免疫功能，增強(qiáng)體質(zhì)。
春筍功效這么多，并非人人適合食用，患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
有成語(yǔ)叫“雨后春筍”，極言此物生長(zhǎng)之繁與快。春季的雨下過(guò)以后，就是春筍旺盛的生長(zhǎng)期了。這個(gè)階段從立春開(kāi)始一直延續(xù)到四月的下旬。“好竹連山覺(jué)筍香”，春筍嘗鮮的好時(shí)節(jié)就在眼前了。
1、春筍含有植物蛋白、脂肪、糖類、胡蘿卜素和多種維生素。有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、吸附脂肪、幫助消化和排泄的作用。
2、春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)鹽等，具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效。
3、春筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
4、春筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
擴(kuò)展資料
食用技巧：
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料。
中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-春筍是春天菜王吃春筍有啥好處
功效與作用：
1、中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘、微苦，性寒，能化痰下氣，清熱除煩，通利二便。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。
3、竹筍還具有吸附脂肪、促進(jìn)食物發(fā)酵、有助消化和排泄作用，是減肥者最理想的食物之一。
禁忌：
1、過(guò)敏體質(zhì)的人過(guò)量食用會(huì)影響健康；
2、新鮮竹筍不宜多吃，每人每餐最好不要超過(guò)半根。
3、春筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用。
春筍的做吃法
春筍被成為春天的“菜王”，食法很多，可謂“葷素搭配”。它與各種肉類一同烹飪，味道就顯得更加鮮美，無(wú)論炒、燒、煮、燉皆可。春筍既可以與魚(yú)肉禽蛋等食材合烹，也可輔豆制品、葉菜類等合燒，如油燜筍、筍煮豆腐、鮮筍雞丁、筍炒雞蛋、筍煮魚(yú)、筍炒肉等，烹制***不同，菜肴的風(fēng)味也各異。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據(jù)其各個(gè)部位鮮嫩程度的不同，可分開(kāi)食用，各具特色。譬如嫩頭可用來(lái)炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質(zhì)地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發(fā)酵做成“腌筍”，燉食別有風(fēng)味。
以上內(nèi)容參考?百度百科-春筍
春筍是我們生活中常見(jiàn)的一種筍類，更是日常餐桌上非常美味的菜品。為禾本科植物毛竹、早竹等散生型竹種的嫩苗。春筍具有滋陰涼血、清熱化痰、利尿消腫、開(kāi)胃健脾、寬腸通便、降脂降壓、塑身減肥、美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效作用。
1、滋陰涼血
對(duì)于熱性體質(zhì)的人群來(lái)說(shuō)，可以適當(dāng)食用些春筍。因?yàn)榇汗S性甘涼，有滋陰涼血的功效，可用于陰虛女性的清補(bǔ)，能清虛勞之熱，適宜陰虛火旺、血分有熱、煩渴者食用。
2、清熱化痰
患有感冒癥狀的人同樣也適用于食用春筍，因?yàn)榇汗S性寒涼，可入肺經(jīng)，因而有清肺熱、除痰止咳的功效，適宜風(fēng)熱感冒引起的咳嗽有痰者食用，能夠有效緩解肺熱咳嗽、肺熱吐血及肺經(jīng)蘊(yùn)熱。
3、利尿消腫
春筍不僅有豐富的營(yíng)養(yǎng)，還有良好的食療價(jià)值。那么春筍性寒涼，入胃、大腸經(jīng)，有利尿消腫的功效，為有效之利尿藥，適宜身體水腫、浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、小便不利者食用，能夠有效緩解以上癥狀。
4、開(kāi)胃健脾
當(dāng)我們感到食欲不太好的時(shí)候，不妨試試吃些春筍。因?yàn)榇汗S中含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了春筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良、脘痞納呆之病癥。
5、寬腸通便
春筍甘寒通利，其中含有豐富的植物纖維，能夠增加腸道水分的儲(chǔ)留量，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便黏度，使糞便變軟，有利于排出，可用于輔助治療便秘，并且能預(yù)防腸道癌癥。
6、降脂降壓
春筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，輔助治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
7、塑身減肥
春筍中含有纖維素，具有較強(qiáng)的吸附油脂的能力，當(dāng)人體食用一定數(shù)量的春筍后，食物中的油脂會(huì)不斷地被竹筍纖維吸附，隨著廢物排出體外，從而降低胃腸粘膜對(duì)脂肪的吸收和蓄積。因此春筍具有健身減肥的功效，并能保持體形健美，適合體型肥胖者食用。
8、美容養(yǎng)顏
春筍中含有大量人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)，對(duì)維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營(yíng)養(yǎng)，保持面部皮膚的細(xì)嫩十分有益，食用春筍會(huì)讓人的皮膚逐漸變好。
9、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
春筍除了具有以上的功效外，其還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫力，常吃對(duì)身體益處多多。由于春筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，因此有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
【春筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】
春筍中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纖維素、鈣元素、磷元素、鐵元素、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。
1、春筍中含有豐富的植物蛋白和氨基酸，能夠補(bǔ)充人體每日所需的氨基酸，并且能夠增強(qiáng)機(jī)體免疫力，提高人體的抗病能力，增進(jìn)身體健康。
2、春筍中含有的纖維素，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)緩解便秘。并且還能夠幫助減肥，降低血脂和血壓，是便秘、肥胖、三高人群的理想食物。
3、春筍中含有維生素B1，能夠幫助保證機(jī)體的正常新陳代謝，防治維生素B1缺乏引起的腳氣病。
好了，文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
